VEGAN BAKED SWEETS FOR YOU !

お味噌

先日ついに味噌デビューしました!
毎年、今年こそは!!って思うだけで・・
でもやりはじめたらやっぱり楽しいわ♪

まずは大豆(栃木県産)を茹でて、細かく・・・ 昔の人は手で潰していたんだろうな。。
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生麹と大豆を手でまぜまぜして。(思ったより量が多くて一苦労><)
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大豆の茹で汁で水分調整し、空気が入らないよう叩きつけながら容器に。
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・・・空気抜いたらあらびっくり!
意外と嵩(かさ)が減るものなんだわ。ひとつの容器におさまりました!!よかった~
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軽い重石をして・・・
半年後。
カビなど発生しませんように・・・

まだまだ完成まで時間はかかりますが。
オイシイお味噌になりますように☆
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# by caci-su | 2009-02-27 22:41 | 日々のこと | Comments(3)

はじめましてcaci-suです!

手作りおやつブランド“caci-su(カシス)”と申します。

おいしくて安全、カラダにやさしいおやつを作りたい!
そんな気持ちを込めてお菓子作りをしています。
極力シンプルな材料と、安心して使える原料で、素朴だけど他にはない味わいを探求しています。

これから日々のことや焼き菓子日記を通じてみなさまといろんな気持ちを共感できたらな~・・・と思っています。
どうぞよろしくおねがいします。。。
ちなみに“caci-su”はお菓子の「かし」とニックネームの「すぅ」からつけた名前です。

今日のおやつです。
「しょうがとオートミールのクッキー☆」
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材料は群馬産小麦粉、オートミール、てんさい糖、しょうがはちみつ煮、なたね油、塩、スパイス。

「コーンミールのお食事マフィン☆」
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材料は北海道産小麦粉、コーンミール、卵、てんさい糖、牛乳、なたね油、塩、黒胡椒。

まずはだんなさんとお友達に食べてもらお~っと。
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# by caci-su | 2009-02-24 23:39 | 焼き菓子日記 | Comments(7)