VEGAN BAKED SWEETS FOR YOU !

ジャム。

実家に花梨の木がある。
むかし、おばあちゃまがこの時期になるとカリン酒を作ってたっけ・・。
風邪でのどが痛いときとか水で薄めて飲ませてくれた。
・・・でも花梨ってスーパーとかに置いてないし、そのまま食べて美味しいわけじゃないから
なんだかあまり興味なかったけど。。
でも今年たくさん生っている実をみて食べたい!と思い、まずは花梨の砂糖漬け。(旦那さんお酒飲めないため)
ん??でも砂糖漬けって食べるものでもなさそう。。
思った通りそのまま食べてみたら歯ざわりもシギシギ、、、香りはいいけど美味しくない・・や。
やっぱり風邪予防にエキスのみいただくことにしておきましょうかね。
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でも美味しく食べられるかも・・・
食いしん坊のためどうにか食べてみたくてジャムに。。
せっかく無農薬なんだから皮付きのままスライスして、コトコト煮込んで。
出来たでーきた♪
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お味は・・・
美味しいのだけど。
・・・皮がちょいとかたい。
無農薬だからって欲張って使わなくても良かったのかも(笑)。。
来年は皮なしでまた挑戦だな☆

もうひとつ。
お友達にたくさんおすそわけしてもらったりんご☆
もちろんそのままでも美味しくいただいたけど、果物をみるとすぐジャムにしたくなる私。
いつもよりレモンを多めに入れて。
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果肉はぜんぶつぶさずに少し残して。
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・・・やっぱりそのままで美味しいものは間違いないわ。。
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# by caci-su | 2009-12-15 00:30 | 日々のこと | Comments(2)

材料について。

わたしが作るおやつはバターや生クリームを使いません。
基本の材料は、地粉・油・砂糖。
粉は群馬県のもの、米粉や上新粉を使ったりもします。
油は国産菜種油、会津・平出油屋のもの。
他のものより菜の花色が濃くて、コクも深く、油の臭みもありません!
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お砂糖は主に国産のてんさい糖・黒砂糖を使います。
シンプルな材料で作るわたしの焼き菓子はバターのいい香りや生クリームのコクはありませんが、
安心な素材で、素朴だけど食べるとなんだかほっとするような、、
そんなおやつを作りたいと思っています。
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すべてオーガニックにはこだわりませんが、自分がおいしいと思うもの、安心して使えるものを
選んでいます。(↑写真にはありませんが、アリサンのピーナツバターおすすめです♪)

・・
そして今日のおやつ
レモンとけしの実の米粉シフォンケーキ☆
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久しぶりに焼いてみた♪
しゅわしゅわプチプチしておいしい^^

・・もうひとつ。
先日お友達にいただいた鎌倉野菜で。
ちょいとめずらしいので↓
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新じゃがと紫人参のサラダ。
おいもまでムラサキに☆

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人参の葉っぱのふりかけ。
ビタミンたっぷりの葉っぱ、捨てるなんてもったいない!
胡麻とかつお節で炒めて♪

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むかごご飯。
初めて食べるむかご(長いもの実らしい)。
シンプルな味にしたかったのでお酒と塩で炊いてみた☆
味はおいもみたい^^・・・しかしちょいと入れすぎかな(笑)
スープにコロコロ入っててもおもしろいかも。
どれもおいしくいただきました☆
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# by caci-su | 2009-12-11 14:33 | 材料について | Comments(2)